ไม่ว่าจะเชื้อชาติไหนหรือสัญชาติอะไร คุณพ่อคุณแม่ก็ต้องเคยประสบปัญหาเกี่ยวกับการกินอาหารของลูกน้อย แม่บ้านอเมริกันก็หนีไม่พ้นปัญหานี้ มาดูกันว่าพวกเธอมีวิธีการแก้ปัญหาอย่างไร และปัญหาไหนที่เจ้าตัวเล็กของเรากำลังประสบอยู่เช่นกัน

1. ลูกชอบดื่มน้ำผลไม้มาก

“พยายามเลือกให้ดื่มน้ำผลไม้แท้ 100% แต่ต่อให้เป็นน้ำผลไม้แท้ก็ยังมีแคลอรีและน้ำตาลสูง เด็กอายุเจ็ดขวบขึ้นไปไม่ควรดื่มน้ำผลไม้เกิน 8-12 ออนซ์/วัน ถ้าลูกอยากจะกินอีกจริงๆ ให้ผสมน้ำเปล่าลดความเข้มข้นของน้ำผลไม้ดู” —ดร. แมรี แกวิน กุมารแพทย์ผู้เขียนหนังสือชื่อ Fit Kids

2. ลูกไม่ยอมกินผัก

“เสิร์ฟผักพร้อมน้ำสลัดแรนช์ไขมันต่ำ (น้ำสลัดที่มีส่วนผสมของบัตเตอร์มิลก์ เกลือ กระเทียม หัวหอม มัสตาร์ด และสมุนไพรอื่นๆ) เพราะเด็กๆ ชื่นชอบมันมาก” —คาเรน จอหน์สัน ประธานสมาคมโภชนาการของโรงเรียน

“ใช้ผักที่มีรสชาติหวานหน่อยอย่างฟักทอง แล้วทำให้มีหน้าตาเหมือนของหวาน”—บริดเจ็ต สวินนีย์ นักโภชนาการผู้เขียนหนังสือชื่อ Healthy Food For Healthy Kids

3. ลูกชอบกินฟาสต์ฟู้ด

“แอบดูว่าลูกๆ ชอบกินอะไรนอกบ้าน แล้วพยายามทำให้เขากินที่บ้าน เช่น พิซซ่าสูตรของคุณแม่ที่ถึงแม้จะมีผักเยอะกว่า แต่ก็ยังเป็นพิซซ่าที่เขาชอบอยู่ดี”—ทาร่า เนลสัน คุณแม่ลูกสี่จากรัฐยูทาห์ ประเทศสหรัฐอเมริกา

“ถ้าคุณจำเป็นต้องให้ลูกกินฟาสต์ฟู้ด พยายามเพิ่มอาหารที่มีประโยชน์เข้าไปด้วย เช่น ถ้าลูกจะกินนักเก็ตไก่ ก็สั่งสลัด ผลไม้ หรือนมให้ลูกกินด้วย”—โดโรที เบรย์ลีย์ กรรมการบริหารโครงการโภชนาการของ Kids First

4. ลูกหิวมื้อกลางวันตอน 10:30 น.

“ลูกยังต้องการมื้อกลางวันที่ให้พลังงานเพียงพอตลอดทั้งวันอยู่ เพราะฉะนั้นสารอาหารยังคงต้องครบถ้วน มีโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต เช่น เยลลี่และเนยถั่ว หรือแซนวิชชีสกับนมอีก 20%”—เอลลีน แซตเตอร์ ผู้เขียนหนังสือชื่อ How To Get Your Kid To Eat… But Not Too Much

“พยายามปรับเวลาอาหารของลูกให้หิวช้าอีกสักเล็กน้อย หรือให้ของว่างไปกินเล่นก่อน”—คาเรน จอห์นสัน

5. ลูกกินเยอะเกินไป

“อันดับแรก ตอนกินต้องให้ลูกมีสมาธิกับอาหารบนโต๊ะ และให้อยู่ห่างจากทีวีหรือคอมพิวเตอร์ โดยต้องมีน้ำดื่มที่เพียงพอต่อมื้อนั้นๆ ด้วย ถ้าลูกยังไม่อิ่มจริงๆ ค่อยเสิร์ฟอาหารจานที่สอง หลังจากเวลาผ่านไปแล้ว 20 นาที”—ดร. เฮนรี เลอแจร์ กุมารแพทย์ผู้เขียนหนังสือชื่อ Raising Healthy Eaters: 100 Tips For Parents

“ให้ลูกกินสลัดหรือพืชผักตอนเริ่มต้น เพราะถ้าลูกอิ่มเพราะอาหารสุขภาพก็น่าจะดีกว่าอิ่มเพราะอาหารที่ไขมันสูง”—ดร. อลิซ โจ เรนวิลล์ ศาสตราจารย์และนักโภชนาการแห่งมหาวิทยาลัยอีสเทิร์นมิชิแกน

6. จะแน่ใจได้ยังไงว่าลูกจะกินอาหารที่เราเตรียมให้ไปกินที่โรงเรียน

“วิธีที่ดีที่สุดก็คือสังเกตว่าลูกชอบกินอะไร แล้วทำสิ่งนั้นให้ลูกไปกินที่โรงเรียนด้วย”—ไมเคิล โกเมซ ผู้ก่อตั้ง Teen Chef โครงการสอนเด็กให้เข้าใจเรื่องโภชนาการ

“ลองดูว่ามีอาหารหรือขนมอื่นๆ ที่คุณไม่ได้เตรียมให้ลูกไปปะปนอยู่กับอาหารที่คุณทำไปหรือไม่”—ดร. อลิซ โจ เรนวิลล์

หนังสือที่ปรากฏในบทความ:
Fit Kids
Healthy Food For Healthy Kids
How To Get Your Kid To Eat… But Not Too Much
Raising Healthy Eaters: 100 Tips For Parents