Landhaus Bakery บ้านขนมปังอบจากเตาฟืน

ใครจะไปคิดว่าร้านขนมปังที่อบขนมปังอุ่นๆ จากเตาฟืนจะมาเปิดเอาใจผู้นิยมเบเกอรี่สายคราฟต์ หรือจะคนที่รักการกินขนมปังเพื่อความอิ่มท้องอยู่ในย่านอารีย์

Landhaus Bakery—ร้านเบเกอรี่สัญชาติออสเตรียในรูปลักษณ์บ้านสองชั้นสีขาวสะอาดตา ชื่อร้านมีความหมายว่าบ้านชนบทในภาษาเยอรมัน เพราะยกทั้งสูตรขนมจากออสเตรียและเยอรมนี จากพาร์ตเนอร์ที่นั่น ลงมือโดยเบเกอร์สาวชาวออสเตรีย ที่ตื่นมาเตรียมวัตถุดิบกันตั้งแต่ตีสองเพื่อขนมปังที่อบใหม่ทุกวัน และยังเตาอบขนาดยักษ์น้ำหนักเกือบสี่ตัน! ที่นำเข้ามาจากยุโรป จึงเป็นที่มาของกลิ่นหอมที่จู่โจมเราตั้งแต่หน้าประตู

ขนมปังขบวนใหญ่ที่ถูกจัดทัพไว้รอท่า มีทั้งขนมปังที่เราคุ้นตาและขนมที่หน้าตาไม่คุ้นเคย ตั้งแต่ครัวซ็อง, ขนมปังวีต (Wheat Bread), ขนมปังไรย์ (Rye Bread)—ขนมปังก้อนใหญ่ที่ทำมาจากแป้งข้าวไรย์ ขนมปังวีตและขนมปังไรย์บางแบบจะใส่มะเขือเทศ เมล็ดฟักทอง วอลนัต หรือโอลีฟลงไป หรือจะบาแก็ต (Baguette)—ขนมปังฝรั่งเศสขนาดยาวเท่าแขน, ฟลุต (Flûte)—ขนมปังที่เหมือนบาแก็ต แต่สั้นกว่า

แล้วยังมีขนมปังบันที่มีโครงสร้างและหน้าตาเหมือนเจ้าพวกขนมปังก้อนใหญ่ แต่ย่อส่วนลงมาในขนาดเล็กกว่าให้ทานง่าย จะทาเนย แยม หรือทำเป็นแซนด์วิชก็ได้

กองทัพขนมปังที่เตรียมเคลื่อนย้ายกำลังพลกลับบ้านเรา

ส่วนขนมปังก้อนใหญ่ๆ ก็สามารถนำมาทำเป็นโอเพนแซนด์วิชได้เช่นกัน ซึ่งที่ Landhaus Bakery เขามีโอเพนแซนด์วิชเด็ดๆ ที่เราไม่ค่อยเห็นที่ร้านอื่น ไม่ว่าจะเป็นโอลีฟ (Olive)—ขนมปังสไลซ์ ท็อปด้วยโอลีฟปั่น, Hummus—ขนมปังสไลซ์ ทาด้วยถั่วฮูมมูสและวางมะเขือเทศลงไป รสชาติเค็มๆ ปะแล่มหวาน ส่วนที่กินง่ายถูกปากคนไทย เราอยากให้ลอง Liptauer—เฟตาชีสสีขาวผสมกับผงพาพริกาเผ็ดๆ ซ่าๆ โรยด้วยพริกญี่ปุ่น รสเค็มมันจัดจ้านถูกจัดเรียงบนขนมปังสไลซ์มีความแปลกแต่เข้ากันจนต้องหยิบชิมอีกคำ

 

เราสามารถเลือกจับคู่ว่าจะทาอะไรลงบนขนมปังชนิดไหนก็ได้ แต่ถ้าใครงงๆ (แบบเรา) ว่าขนมปังอันไหนกินกับอะไรอร่อย จะถาม Landhaus Bakery เขาก็ยินดีให้คำแนะนำ

โฉมหน้าโอเพนแซนด์วิชหน้า Olive, Hummus และ Liptauer
โฉมหน้าโอเพนแซนด์วิชหน้า Olive, Hummus และ Liptauer
เซตอาหารเช้าที่มาทั้งขนมปังหลายชนิดและเนย แยม

ส่วนขนมปังที่เด็กๆ ชอบต้องยกให้ชีสสติก (Cheese Stick) และขนมปังบรีย็อช (Brioche) รสซินนามอนเพราะเป็นขนมปังที่กินง่าย ซิกเนเจอร์ของทางร้านที่ทำได้แห้งและกรอบนอกแต่ข้างในฉ่ำหอมกลิ่นซินนามอน แต่ในแต่ละวันก็จะมีขนมปังบริย็อชรสแอปเปิล มะกรูด ใบเตย ลูกเกด ช็อกโกแลตชิป และมัตจะ (Matcha) สลับสับเปลี่ยนกันไป

ขนมปังบรีย็อชหน้าต่างๆ
ขนมปังบรีย็อชหน้าต่างๆ

‘เรียบง่าย ธรรมชาติ มีประโยชน์ต่อร่างกาย’

วัตถุดิบทุกอย่างเป็นธรรมชาติ ใช้เนย นม และยีสต์ในปริมาณน้อย คือความพิเศษของขนมปังสูตรออสเตรีย และที่ Landhaus Bakery ลงมือทำเองทุกขั้นตอน กว่าจะได้ออกมาเป็นขนมปังแต่ละก้อน

และถ้าจะถามว่าทำไมต้องอบด้วยฟืน (อย่างที่เราถามไปแล้ว) คำตอบอยู่ที่สีของก้อนขนมปังที่ดูสวยเป็นธรรมชาติ การอบด้วยเตาฟืนจะสามารถดึงกลิ่นหอมของแป้ง เนย และวัตถุดิบธรรมชาติออกมาได้ดี ซึ่งเป็นอรรถรสอย่างหนึ่ง

9
เตาฟืนแบบดั้งเดิม แค่มองก็ขลังแล้ว

ซึ่งที่ร้านแนะนำให้เราตั้งใจดมกลิ่นของขนมปังดีๆ จะพบว่ากลิ่นของขนมปังจะไม่ได้มีกลิ่นเนยจนฉุน แต่ผสมผสานเป็นกลิ่นขนมอบที่ละมุนกำลังดี เรียกได้ว่าใช้วัตถุดิบที่เป็นธรรมชาติ มีคุณภาพและดีต่อร่างกาย เหมาะกับทุกเพศทุกวัยเลย

 

และสำหรับลูกค้าเด็กๆ คุณอเล็กซ์—ผู้จัดการและผู้ร่วมก่อตั้ง แอบกระซิบเราว่า ที่บ้านขนมปังแห่งนี้มีแพลนจะมีพื้นที่สำหรับน้องๆ หนูๆ และโซนใหม่สำหรับคุณพ่อคุณแม่ที่ชอบนั่งชิลๆ ชมสวน รอติดตามกันได้เลย

ส่วนตอนนี้ทุกอย่างจะดีงามขนาดไหน ต้องลองมาพิสูจน์กันดูนะคะ

Family-Friendly Score: ★★★☆☆

พิกัด: Landhaus Bakery พหลโยธินซอย 5 เลี้ยวมาทางซอยอารีย์ 1 (แล้วมองขวาเข้าไว้ อยู่ในซอยอีกที)
เปิด: วันอังคาร-อาทิตย์ (ปิดวันจันทร์)
เวลา: 07:00-19:00 น.
โทร. 02-165-0322
Facebook: https://www.facebook.com/Landhausbakeryari/

กำลังเรียน ป.โท เกี่ยวกับเด็ก ในสาขาที่ชื่อยาวมากสาขาหนึ่ง ชอบถ่ายรูปเป็นนิสัย และชอบไปเที่ยวในที่ที่มีดอกไม้เป็นพิเศษ มีลูกโดยไม่ได้ตั้งใจเป็นแมวและกระต่ายอย่างละตัว

RELATED POST