จากรายงานเกี่ยวกับสารเคมีตกค้างล่าสุด หน่วยงานด้านสิ่งแวดล้อมของสหรัฐอเมริกากล่าวว่า ร้อยละ 70 ของผักและผลไม้ที่ปลูกขายกันนี้ อาจมีสารกำจัดศัตรูพืชมากถึง 230 ชนิด ซึ่งบางชนิดอาจสลายตัวไม่สมบูรณ์ และยังตกค้างอยู่จนถึงมือผู้บริโภค

รายงายจากการทดสอบของกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาพบว่า สตรอว์เบอร์รีและผักโขมมีสารเคมีตกค้างสูงที่สุด โดยพบว่าสตรอว์เบอร์รีมีค่าทดสอบเป็นบวกกับสารกำจัดศัตรูพืชถึง 20 ชนิด และผักโขมมีสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างเกือบสองเท่าของผักผลไม้ชนิดอื่น เมื่อเทียบในปริมาณน้ำหนักที่เท่ากัน

โดย Environmental Working Group (EWG) จัดให้สตรอว์เบอร์รีและผักโขมเป็นผักผลไม้ที่มีสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างมากที่สุด จากผักผลไม้อีก 12 ชนิดที่ EWG จัดอันดับไว้ หรือที่เรียกว่า Dirty Dozen ซึ่งตามมาด้วย เนกทารีน (Nectarine), แอปเปิล, องุ่น, พีช, เชอร์รี, แพร์, มะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง, มันฝรั่ง และพริกหวาน และพบว่าพีช เชอร์รี และแอปเปิลมากกว่าร้อยละ 98 มีสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างอย่างน้อยหนึ่งตัว

รายงานในปีนี้สะท้อนให้เห็นว่า ผู้ประกอบการแทบไม่เปลี่ยนแปลงวิธีปลูกพืชเหล่านี้เลย (รายงานนี้มาจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ปลูกด้วยเกษตรอินทรีย์ หรือแบบออร์แกนิก)

การสัมผัสสารเคมีเหล่านี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพมนุษย์ หลังจากมีผลการศึกษาออกมาพบว่า มีการลดใช้สารเคมีลงบ้าง แต่ก็ยังพบเห็นได้อยู่ ซึ่งทางเลือกหนึ่งของผู้บริโภคคือหันมาใช้ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกแทน เพราะมีสารเคมีตกค้างน้อย

สำหรับใครที่ยังกังวลเรื่องสารเคมีตกค้างเหล่านี้ ทาง EWG ได้ทำการทดสอบหาผักผลไม้ที่มีสารเคมีตกค้างน้อยที่สุด 15 ชนิดมาแนะนำให้รับประทานแทน ดังนี้

1. อะโวคาโด
2. ข้าวโพดหวาน
3. สับปะรด
4. กะหล่ำปลี
5. หัวหอม
6. ถั่วหวาน
7. มะละกอ
8. หน่อไม้ฝรั่ง
9. มะม่วง
10. มะเขือยาว
11. ฮันนีย์ดิว (Honeydew)—เมลอนชนิดหนึ่ง
12. กีวี่
13. แคนตาลูป
14. กะหล่ำดอก
15. บรอกโคลี

อ้างอิง
time