READING

NEWS UPDATE: ซุปไก่ร้อนๆ อาจช่วยให้หายไข้หวัดได้...

NEWS UPDATE: ซุปไก่ร้อนๆ อาจช่วยให้หายไข้หวัดได้

ซุปไก่ร้อนๆ มีประสิทธิภาพมากกว่าน้ำร้อน และอาจมีส่วนช่วยให้ร่างกายขจัดเชื้อโรคในระบบทางเดินหายใจออกไปได้

 

ใครๆ ก็อาจรู้มาว่าซุปไก่ร้อนๆ ธรรมดาๆ นี้ สามารถช่วยให้ร่างกายมนุษย์ต่อสู้กับความหนาวเย็นได้ แต่อาหารมื้อนี้จะช่วยให้เราหายหวัดได้ โดยไม่ต้องเสียเวลาไปหาหมอเลยจริงหรือ นักวิทยาศาสตร์เองก็กำลังตั้งคำถามนี้อยู่เหมือนกัน และสิ่งที่พวกเขาค้นพบ ก็คุ้มค่าที่คุณจะกินซุปไก่ต่อไปเพื่อสุขภาพที่ดี

 

หนึ่งการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารทางการแพทย์เชสต์ แนะนำว่าซุปไก่อาจมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ซึ่งอาจช่วยบรรเทาอาการติดเชื้อในระบบทางเดินหายใจส่วนบนได้

 

โดยนักวิจัยศึกษาเฉพาะการเคลื่อนไหวของ Neutrophils (เซลล์เม็ดเลือดขาวชนิดหนึ่ง) ซึ่งเมื่อคนกินซุปลงไปแล้วพบว่า การเคลื่อนไหวของ Neutrophils ลดลง ซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับกลไกต่อต้านการอักเสบ ที่เป็นไปได้ว่ามันอาจช่วยลดอาการหวัดในทางทฤษฎี

 

“เป็นไปได้ว่ามีสารบางอย่าง (ในซุปไก่) ที่อาจส่งผลต่อเซลล์ในร่างกาย ซึ่งมีฤทธิ์คล้ายยา แต่ไม่ว่าจะดีหรือไม่ดีสำหรับคุณ เราไม่ได้ทดสอบ” ดร. สตีเฟน เรนนาร์ด ลาร์สัน—ศาสตราจารย์ด้านการแพทย์แห่งมหาวิทยาลัยเนแบรสกา (University of Nebraska Medical Center) กล่าวไว้

 

เนื่องจากงานวิจัยนี้ดำเนินการในห้องปฏิบัติการ ดร. เรนนาร์ดจึงเตือนว่าอาจมีปัจจัยบางอย่างที่ถูกจำกัดอยู่และต่างจากสภาพแวดล้อมจริง เพราะพวกเขาไม่ได้แยกสารประกอบในน้ำซุปออกมา เพื่อศึกษาว่าแต่ละตัวมีประโยชน์อย่างไร จึงอาจยังยืนยันไม่ได้ ว่ามันช่วยกำจัดความหนาวเย็นจากร่างกายมนุษย์

 

“ซุปไก่อาจทำอะไรบางอย่างได้… แต่ยังต้องวิจัยเพิ่มเติม ซึ่งเป็นไปได้ที่มันจะมีพื้นฐานทางชีวเคมีที่เป็นยาต่อไปในอนาคต”

 

ขณะที่ 40 ปีก่อนก็มีงานวิจัยแนวนี้ออกมาเช่นกัน ในยุคที่ชาวยิวเชื่อมั่นในซุปไก่ของพวกเขามากๆ ซึ่งงานวิจัยเหล่านั้นระบุถึงกลิ่นหอมของเครื่องเทศ และความร้อนจากซุปไก่ ที่ช่วยลดอาการของไซนัสได้ และบรรเทาอาการติดเชื้อในกลุ่มคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจได้ ดร. คิวมาร์ส ซาเกตคู—นักวิจัยด้านพยาธิวิทยา กล่าวว่า “มันคือเพนิซิลลิน (ยาแก้อักเสบ) ของชาวยิว”

 

ในการศึกษานั้น นักวิจัยใช้อนุภาคขนาดเล็กสอดเข้าไปในจมูกของอาสาสมัคร 15 คนที่มีสุขภาพดี เพื่อเลียนแบบกลุ่มของแบคทีเรียหรือไวรัส แล้ววัดค่าความแตกต่างของอนุภาคเมื่อเติมน้ำเย็น น้ำร้อน และน้ำซุปไก่

 

และได้ผลว่าซุปไก่ร้อนมีประสิทธิภาพเหนือกว่าน้ำร้อน ในการกระตุ้นระบบขนส่งลำเลียงในระบบทางเดินหายใจ ซึ่งช่วยให้เคลื่อนย้ายสิ่งต่างๆ ในระบบทางเดินหายใจส่วนบนและล่าง ทำให้ร่างกายสามารถกำจัดอนุภาคและการติดเชื้อได้ดีกว่าเดิม

 

ดร. ซาเกตคูกล่าวว่า “อะไรก็ตามที่ช่วยเคลียร์ให้ทางเดินหายใจโล่ง ล้วนลดความเสี่ยงจากการติดเชื้อ และล้างการติดเชื้อที่มีอยู่ในร่างกายคนเราได้ดี”

 

การดื่มน้ำร้อนจึงช่วยระบายความร้อนบริเวณส่วนล่างของจมูก และบรรเทาอาการหวัดแต่บางอย่างในซุปไก่ก็พิเศษกว่าน้ำร้อน ซึ่งอาจเป็นเพราะมันอุดมไปด้วยสารอาหารสดใหม่ที่มีประโยชน์มากกว่าก็เป็นได้

 

“ซุปไก่จึงเป็นอีกตัวเลือกที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่ครบถ้วน เมื่อร่างกายของคุณกำลังต่อสู้กับความหิวโหย และมันยังช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้ร่างกายด้วย” คริสเต็น สมิท—นักโภชนาการและโฆษกของสถาบันโภชนาการและอาหาร (Academy of Nutrition and Dietetics) กล่าว

 

ซึ่งดร. ซาเกตคูสรุปว่า “มันคงไม่ได้รักษาหวัดหรอก แต่มันช่วยบำรุงให้ผู้คนที่กำลังหนาวรู้สึกอบอุ่นขึ้น นั่นจึงเป็นเหตุผลว่า ทำไมเราถึงให้คนเป็นหวัดดื่มน้ำอุ่น” แต่การจะหายป่วยได้ ก็ต้องไม่ลืมว่าคุณต้องพักผ่อนให้เพียงพอด้วย

 

ส่วนเรื่องซุปไก่นั้น ถ้าไม่รู้ว่าจะหาอะไรที่มีคุณค่าทางสารอาหารได้ครบถ้วน หรือมากเท่าเทียมซุปไก่… ก็ปล่อยให้มันเป็นซุปไก่ต่อไปเถอะ

 

อ้างอิง
Edition.cnn

สาวยุค 90's ลูกครึ่งจีนฮ่องกง feat. เชียงใหม่ ที่พูดฮ่องกงไม่ได้ อู้กำเมืองบ่จ้าง ติดนิยาย รักการจดบันทึกและการกินเหนือทุกสิ่งอย่าง มีลูกสาวเป็นหมาอ้วนสีเหลืองอ่อน

RELATED POST