งานวิจัยจากประเทศเนเธอร์แลนด์ทำให้ผู้ปกครองหลายคนต่างตกใจไม่น้อย หลังจากที่พวกเขาได้ลองทดลองให้โรงเรียนทั้งห้าแห่งภายในประเทศ ทดลองเปิดรายการทำอาหารเพื่อสุขภาพที่สร้างขึ้นมาสำหรับเด็กโดยเฉพาะ เป็นเวลา 10 นาที พร้อมทั้งมอบขนมเป็นรางวัลสำหรับการเข้าร่วมหลังดูจบ ซึ่งผลลัพท์ที่ได้เป็นเรื่องสิ่งที่น่าสนใจไม่น้อย

โดยพบว่าเด็กๆ ที่ดูรายการทำอาหารเพื่อสุขภาพนั้นมีแนวโน้มที่พวกเขาจะเลือกอาหารว่างที่มีประโยชน์ ได้แก่ แอปเปิ้ลหรือแตงกวาสองสามชิ้น

“การให้ความรู้ด้านโภชนาการในโรงเรียนอาจมีอิทธิพลเชิงบวกต่อความรู้ทัศนคติและพฤติกรรมของเด็ก ๆ ” Dr. Folkvord กล่าว

การศึกษาครั้งนี้ทำให้พบว่าโรงเรียนอาจเป็นทางเลือกที่มีแนวโน้มสำหรับเด็กในการเรียนรู้พฤติกรรมการกินเพื่อสุขภาพ โดยงานวิจัยก่อนหน้านี้พบว่าเยาวชนมีแนวโน้มจะกินอาหารที่อุดมไปด้วยประโยชน์อย่างผักและผลไม้หากพวกเขามีส่วนร่วมในการเตรียมอาหาร แต่การพึ่งพาอาหารสำเร็จรูป การไม่สอนหรือแสดงให้เด็กๆ เห็นการทำอาหาร จึงทำให้มีส่วนอย่างมากที่ทำให้เด็กกินอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ที่มา
newsmedical