ด้านศ.นพ.วิชัย เอกพลากร หัวหน้าภาควิชาเวชศาสตร์ชุมชน คณะแพทยศาสตร์ โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล กล่าวว่า จากการสำรวจการกินเค็มของประชาชนทั่วประเทศ พบว่าค่าปริมาณการบริโภคเฉลี่ย 3,636 มิลลิกรัม ต่อวัน หรือเท่ากับเกลือถึง 1.8 ช้อนชา ต่อวัน

พญ.ดร.เรณู การ์ก เจ้าหน้าที่ด้านการแพทย์ (โรคไม่ติดต่อ) สำนักงานผู้แทนองค์อนามัยโลกประจำประเทศไทย กล่าวว่า โซเดียมเป็นสาเหตุของภาวะความดันโลหิตสูง ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญที่ทำให้เกิดภาวะหัวใจวาย หลอดเลือดสมองตีบตัน และไตวาย รวมทั้งโรคเรื้อรังชนิดอื่น 

ตามคำแนะนำขององค์การอนามัยโลกแนะนำว่าควรบริโภคโซเดียมไม่เกินวันละ 2,000 มก. หรือ 1 ช้อนชา แต่ในประเทศไทยมีมีผลงานวิจัยมากมายที่บ่งชี้ว่า คนไทยบริโภคโซเดียมสูงกว่าเกณฑ์แนะนำขององค์การอนามัยโลกถึงสองเท่า 

จึงสามารถพิสูจน์ได้ว่า เด็กไทยกินอาหารรสเค็มมากเกินไป โดยบริโภคถึง 3,194 มิลลิกรัม ต่อวัน ทำให้เด็กไทยตกอยู่ในความเสี่ยงที่อาจจะมีภาวะความดันโลหิตสูง และอาจเป็นโรคไตเมื่อเติบโตขึ้น

ที่มา
thairath