ช่วงเช้ามักจะเป็นเวลาที่ทุกคนเร่งรีบ โดยเฉพาะคุณพ่อคุณแม่ที่มีลูกวัยอนุบาล หลายครอบครัวนอกจากจะต้องเตรียมตัวออกไปทำงานแล้ว ยังต้องเตรียมอาหารเช้าให้ลูกก่อนไปโรงเรียนอีกด้วย

เพื่อลดขั้นตอนและประหยัดเวลา ในการเตรียม อาหารเช้าลูกวัยอนุบาล คุณพ่อคุณแม่หลายคนจึงเลือกอาหารเช้าที่ง่ายและใช้เวลาเตรียมไม่นาน เช่น ซีเรียลกับนม เพราะกินง่าย มีรสชาติคล้ายขนมถูกใจเด็กๆ

ซีเรียล คือ อาหารเช้าที่ทำจากธัญพืชแปรรูปอบกรอบ ที่นิยมกินคู่กับนมสดหรือโยเกิร์ต ถือเป็นอาหารเช้าที่สะดวก มีประโยชน์ และยังมีหลายแบรนด์ในตลาดที่ตั้งใจผลิตซีเรียลให้เป็นอาหารเช้าขวัญใจเด็กๆ ด้วยการพัฒนารูปร่างหน้าตา รสชาติ และสีสันให้ถูกใจเด็กๆ มากขึ้น แต่งานวิจัยจาก Environmental Working Group (EWG) เผยว่า ซีเรียลที่ผลิตออกมาสำหรับเด็กกว่า 181 ยี่ห้อ มีส่วนผสมของน้ำตาลในปริมาณที่มากกว่าซีเรียลดั้งเดิมถึง 40% หรือเทียบได้ว่า ในซีเรียล 1 ชาม มีน้ำตาล 2 ช้อนชา  ซึ่งเกินความต้องการของเด็กอายุต่ำกว่า 8 ปี หากบริโภคต่อเนื่องเป็นเวลานาน อาจนำไปสู่ โรคเบาหวานในเด็ก ได้

ดังนั้น การให้ลูกกินซีเรียลเป็นอาหารเช้าจะมีประโยชน์หรือไม่ ก็ขึ้นอยู่กับการเลือกซีเรียลที่มีส่วนประกอบที่ดีและเหมาะสมกับลูกซึ่งเรามีแนวทางการเลือกซีเรียลและเทคนิคดีๆ ที่จะชวนให้ลูกกินซีเรียลที่ไม่ปรุงแต่งรสชาติมากเกินไปได้อย่างเอร็ดอร่อย

1. เช็กให้แน่ใจว่าซีเรียลไม่ผสมสารให้ความหวาน

บางครั้งข้อมูลโภชนาการข้างกล่องก็อาจจะบอกว่าไม่ใช้น้ำตาลเป็นส่วนประกอบ แต่คุณพ่อคุณแม่ควรเช็กให้แน่ใจว่าไม่มีส่วนผสมของ Corn syrup, Dextrose หรือ High fructose หรือสารให้ความหวานทดแทน เพราะจะทำให้ลูกยังคงติดอาหารรสชาติวาด และมาก หากมีส่วนประกอบของสารให้ความหวาน ก็จะทำให้ส่วนผสมอื่นๆ ที่มีประโยชน์มีสัดส่วนน้อยลงตามไปด้วย

2. เลือกซีเรียลธัญพืช ไม่ใช่แป้งอบกรอบ

ตามท้องตลาดจะมีซีเรียลหลักๆ อยู่ 2 ประเภท ได้แก่

• Whole Grain (ธัญพืชไม่ขัดสี) ที่จะมีทั้งเนื้อหุ้มเมล็ด เนื้อข้าว และส่วนจมูกข้าว ซึ่งมีสารอาหารครบถ้วนทั้งวิตามิน แร่ธาตุ คาร์โบไฮเดรต และไฟเบอร์ เมื่อคุณพ่อคุณแม่อ่านฉลากข้างกล่องจะพบลิสต์ส่วนผสม Whole wheat flour, Cracked wheat, Oats หรือ Brown rice

• Refined Grain (ธัญพืชขัดสี) มีเฉพาะส่วนของเนื้อข้าว จึงมีสารอาหารเฉพาะคาร์โบไฮเดรตเป็นหลัก โดยข้างกล่องจะพบลิสต์ส่วนผสม White flour, Enriched flour หรือ White rice

แนะนำให้คุณพ่อคุณแม่เลือกประเภท Whole grain เพื่อสารอาหารที่ครบถ้วนสำหรับมื้อเช้าเจ้าตัวน้อยค่ะ

3. เติมท็อปปิ้งเพิ่มความอร่อย

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของซีเรียลสายสุขภาพ คือ รสชาติและรสสัมผัสอาจจะไม่อร่อยถูกใจเหมือนกับซีเรียลที่ตั้งใจผลิตและปรุงแต่งรสชาติเพื่อเด็กๆ ทำให้ลูกรู้สึกไม่อยากกิน และไม่เจริญอาหารได้

แต่ทางแก้ก็คือคุณพ่อคุณแม่สามารถเพิ่มผลไม้สด ผลไม้อบแห้ง ถั่วต่างๆ หรือน้ำผึ้ง เพื่อเพิ่มสีสัน รสชาติ และยังเป็นการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้ลูกได้มากขึ้น เปลี่ยนจากมื่อที่ต้องการความเร่งรีบเป็นมื้อเช้าที่มีคุณภาพอีกด้วยค่ะ

อ้างอิง
Parents
ElementNutrition